TEMPURA, le magazine des cultures du Japon fête ses deux ans, en dédiant son premier hors-série aux cultures culinaires de l'archipel : "Manger le Japon". Mais
exit les sushis qui tournent en rond et le saké avec des airs de
déjà-bu : c’est à travers les complexes cultures culinaires que
Tempura s’est donné pour mission d'essayer de comprendre ce que manger
japonais veut vraiment dire avec Ryoko Sekiguchi, la papesse du savoir-manger japonais installée à Paris depuis plus de 20 ans : rédactrice
en chef le temps d’un numéro, elle explore la cuisine japonaise dans
toute sa diversité, les cultures qui la composent, pour en dresser un
portrait sensible, décomplexé et surtout délicieux. Au menu de ce hors-série de 196 pages : de nouvelles rubriques, des rencontres exclusives, des reportages alléchants, des enquêtes inédites...
Voyage évasion - irrégulier - n°1H - 18/02/2022 - 19,00 €
